1. ქათმის ღვიძლები გავრეცხოთ კარგად, მოვაშოროთ წციმოვანი ნაწიბურები და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ჩავაწყოთ ღრმა ჯამში;
2. ჯამში დავუმატოთ 5 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 1 ჩაის კოვზი ხმელი დაფქული პიტნა, მარილი და ჩავაჭყლიტოთ ნიორი;
3. კარგად ავურიოთ და შევდგათ მაცივარში 30 წუთით;
4. გახურებულ ტაფაზე გადავიტანოთ დამარინადებული ღვიძლი ჯამიდან და საშუალო ცეცხლზე შევწვათ 5-7 წუთის განმავლობაში. შეწვისას მოვასხათ ერთი ლიმნის წვენი და დავუმატოთ ქინძი და ოხრახუში.
5. სუფრაზე მიტანის წინ მოვაყაროთ ბროწეულის მარცვლები
ინგრედიენტები
შეხამება თეთრ ღვინოსთან
ავსტრიული გრიუნერ ველტლინერი