ყოველი დასამახსოვრებელი ღვინო ყველაზე ცნობილი რეგიონებიდან არ მოდის. ზოგი ბოთლი მეხსიერებაში სწორედ იმიტომ რჩება, რომ ის ადგილებიდან მოდის, რომლებიც ფრანგული ღვინის მთავარი ნარატივის ოდნავ მიღმა დგას. ჟიურა ერთი ასეთი ადგილია — და, ალბათ, ყველაზე თავისებური მათ შორის.
დასავლეთით ბურგუნდიის ვენახებსა და აღმოსავლეთით შვეიცარიის საზღვარს შორის ჩაფლული ჟიურა მცირე, დაუჩქარებელი რეგიონია, რომელიც თითქმის მთლიანად საკუთარი წესებით მოქმედებს. ძლივს 2000 ჰექტარზე გადაჭიმული — შაბლის ვენახების ფართობის ნახევარზე ნაკლები — იგი ღვინის სტილთა ისეთ სპექტრს აწარმოებს, რომლის მრავალფეროვნებას საფრანგეთში თითქმის ვერავითარი შესადარისი რეგიონი ვერ უტოლდება. წითლები, თეთრები, ვარდისფრები, ცქრიალა ღვინოები, შემაგრებული mistelle და მსოფლიოში ორი ყველაზე არაჩვეულებრივი და განუმეორებელი ღვინის სტილი: ვენ ჟონი და ვენ დე პაი. მისი ზომის რეგიონისთვის ეს აღსანიშნავი მიღწევაა.
ჟიურას ასე მიმზიდველს ხდის ადგილობრივ ჯიშთა ერთობლიობა, რომლებიც თითქმის სხვაგან არსად გვხვდება, უძველეს იურული ხანის მარლზე აგებული ტერუარი — რეგიონმა სახელი გეოლოგიურ ეპოქას მისცა — და მეღვინეობის ტრადიცია, რომელიც ჩუმი მტკიცედ წინ დაუდგა ერთგვაროვნებას. შარდონე ყველაზე ფართოდ გავრცელებული ჯიშია და კარგ ხელში იგი დიდი მინერალური დაძაბულობისა და სიღრმის თეთრებს იძლევა. თუმცა რეგიონის ყველაზე იკონურ ღვინოს სავანიენი — ჟიურას ადგილობრივი თეთრი ჯიში — განსაზღვრავს. მინიმუმ ექვსი წლისა და სამი თვის განმავლობაში ძველ კასრებში, განზრახ შეუვსებლად, flor-ის მსგავსი საფუარის დამცავი საბურველის ქვეშ დავარგებული ვენ ჟონი არაჩვეულებრივ ოქსიდაციურ ხასიათს ავითარებს — კაკალი, კარი, გამხმარი ხილი, ფუტკრის ცვილი — და რეგიონის გამორჩეულ, 62-სანტილიტრიან clavelin-ში ჩამოსხმული გვევლინება; ფორმა, რომელიც მხოლოდ ჟიურას ახასიათებს. შატო-შალონი, პატარა მაღლობის აპელაცია, რომელიც მხოლოდ ვენ ჟონი-ს აწარმოებს, ამ სტილის მწვერვალად და საფრანგეთში დაყენებულ ერთ-ერთ ყველაზე ორიგინალურ ღვინოდ მიიჩნევა.
წითელი ღვინოებისთვის ჟიურა პულსარსა და ტრუსოს ეყრდნობა — ორ უძველეს ჯიშს, რომლებიც გამჭვირვალე ფერის, ნატიფი სტრუქტურისა და მიწისმაგვარი, მინერალური ხასიათის ღვინოებს იძლევა; სრულიად განსხვავებულს ყველაფრისგან, რასაც მეზობელი ბურგუნდია აწარმოებს, გეოგრაფიული სიახლოვის მიუხედავად. ჟიურა ღვინის ფართო სამყაროსთვის უმეტესად აღმოუჩენელი რჩება, რაც მისი მაძიებლებისთვის მიმზიდველობის ნაწილია. ისეთმა მწარმოებლებმა, როგორიცაა ჟან-ფრანსუა განევა, რეგიონის პოტენციალს საერთაშორისო ყურადღება მიაპყრეს — აღსანიშნავი სიზუსტისა და სიღრმის შარდონეებითა და სავანიენებით. შედეგად მიიღება რეგიონი, რომელიც ერთდროულად უძველესად და ჩუმად თანამედროვედ აღიქმება — ფრანგულ ღვინოში ერთ-ერთი ყველაზე დამაჯილდოებელი აღმოჩენა.
Jean‑François Ganevat — Les Chalasses Vieilles Vignes 2012, Côtes du Jura
სერიოზული ჟიურას შარდონე ძველი ვაზისგან, Côtes du Jura AOC-ის ფარგლებში. შრეებრივი და მინერალური, ციტრუსით, ბაღის ხილითა და მკვრივი სტრუქტურული დაძაბულობით. ამ მწარმოებლის ღვინოები ხშირად აღსანიშნავ სიღრმესა და სიზუსტეს ავლენს და ეს ბოთლი კოლექციის ერთ-ერთი ყველაზე დამაჯერებელ თეთრს შორისაა. შეფასება: 8.4 / 10