უფრო სამხრეთით და დასავლეთით, ბორდოს ნაცნობი საზღვრების მიღმა, საფრანგეთის ერთ-ერთი ყველაზე მრავალფეროვანი და ყველაზე ნაკლებად აღიარებული ღვინის ტერიტორია მდებარეობს. სამხრეთ-დასავლეთი საფრანგეთი არ არის ერთიანი, თანმიმდევრული რეგიონი ისე, როგორც ბურგუნდია ან ელზასი — ეს გამორჩეულ აპელაციათა ფართო რკალია, ჩრდილოეთში დორდონის ველიდან სამხრეთში ესპანეთის საზღვრამდე გადაჭიმული, რომელსაც ერთიანი იდენტობა ნაკლებად, უფრო კი საერთო გეოგრაფია და ატლანტიკის საერთო გავლენა აკავშირებს. სწორედ ეს მრავალფეროვნება ხდის მას ასე დამაჯილდოებელს ცნობისმოყვარე ღვინის მოყვარულისთვის.
სამხრეთ-დასავლეთ საფრანგეთს ყველაფერზე მეტად მისი არაჩვეულებრივი მევენახეობის მემკვიდრეობა გამოარჩევს. აქ 120-ზე მეტი ადგილობრივი ჯიში დაფიქსირდა — მეტი, ვიდრე საფრანგეთის სხვა ნებისმიერ კუთხეში — და მრავალი მათგანი დედამიწაზე სხვაგან არსად იზრდება. მალბეკმა, რომელსაც ადგილობრივად Côt-ს უწოდებენ, საკუთარი სულიერი სამშობლო კაორის ციცაბო კირქვოვან causses-ებში იპოვა დიდი ხნით ადრე, ვიდრე არგენტინის ვაკეები დაიპყრო. ტანა — მადირანის ჩაფიქრებული, ტანინიანი ძალა — საფრანგეთის ერთ-ერთ ყველაზე სტრუქტურულ და დავარგებისუნარიან წითელს იძლევა; ღვინოს, რომელიც მოთმინებას მოითხოვს და უხვად აჯილდოებს. პირენეების მწვანე მთისწინეთში პეტი და გრო მანსენი ჟიურანსონისა და პაშრანკ-დიუ-ვიკ-ბილის აღსანიშნავ ღვინოებს იძლევა — მკვეთრად მშრალიდან და ინტენსიურად არომატულიდან მდიდრულად ტკბილამდე, რომელთა სიმდიდრეც კეთილშობილურ სიდამპლეს არა, არამედ ვაზზე შემოდგომის ღრმა ხანამდე დარჩენილი ყურძნის ბუნებრივ კონცენტრაციას უკავშირდება.
რეგიონი ფართოდ სამ გამორჩეულ ზონად იყოფა. ჩრდილოეთ დორდონის აპელაციები — ბერჟერაკი, მონბაზილაკი და პეშარმანი — სულით ბორდოს ყველაზე ახლოს დგას, რომელთანაც ჯიშებსა და ატლანტიკურ ტემპერამენტს იზიარებს. ცენტრალური აპელაციები, კაორი და გაიაკი, ლოსა და ტარნის მდინარეთა ხეობებს იკავებს, სადაც ოკეანურს თანდათან კონტინენტური გავლენა ანაცვლებს. უფრო სამხრეთით, პირენეებზე მიწოლილი აპელაციები — მადირანი, ჟიურანსონი, პაშრანკ-დიუ-ვიკ-ბილი და ბასკების პატარა ანკლავი ირულეგი — სრულიად თავისთავადად აღიქმება: ჩამოყალიბებული სიმაღლით, მთის ქარებითა და მძაფრი ადგილობრივი იდენტობით, რომელსაც სხვისი წესების დაცვა ნაკლებად აინტერესებს.
ეს ის ღვინოებია, რომლებიც თანაბრად აჯილდოებს ცნობისმოყვარეობასა და მოთმინებას. მათ შეიძლება არ დომინირებდნენ ღვინის ბარათებში ან აუქციონების დარბაზებში, თუმცა საკუთარი ლოგიკის ფარგლებში ისინი შეუცვლელნი არიან.
Domaine de Maurillac — Monbazillac 2020
ტკბილი ღვინის აპელაციიდან Monbazillac AOC, რომელიც ბერჟერაკის მახლობლადაა. ამ ზონის ღვინოები ხშირად თაფლისებრ სიმდიდრეს ავლენს გარგარით, მწიფე ატმითა და ნაზი სიტკბოთი, რომელსაც მჟავიანობა აწონასწორებს. შეფასება: 7.6 / 10
Famille Laplace — Odé d’Aydie Pacherenc du Vic-Bilh Sec 2013
გამორჩეული მშრალი თეთრი აპელაციიდან Pacherenc du Vic-Bilh AOC, დაყენებული ადგილობრივი ჯიშებისგან, როგორიცაა პეტი მანსენი და გრო მანსენი. მოსალოდნელია ტექსტურა, არომატული ინტენსივობა და ბაღის ხილი, გულუხვი, თუმცა მშრალი გემოს ჩარჩოში. შეფასება: 7.6 / 10
ქვერეგიონები — სამხრეთ-დასავლეთი საფრანგეთი
აღმოაჩინეთ რეგიონი
ღვინოები სამხრეთ-დასავლეთი საფრანგეთიდან
სამხრეთ-დასავლეთი საფრანგეთი-ის დეგუსტაციები მოგვიანებით დაემატება — შეფასებები აქ გამოჩნდება გამოქვეყნებისთანავე.