1. რვაფეხა დავჭრათ მცირე ზომის ნაჭრებად და მოვათავსოთ ცივ წყალში;
2. ქვაბში ჩავასხათ ზეითუნის ზეთი და ჩავყაროთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მოვთუშოთ საშუალო ცეცხლზე.
3. 2-3 წუთის შემდეგ დავუმატოთ დაჭყლეტილი ნიორი და კიდევ ვთუშოთ 2-3 წუთი. შემდეგ დავუმატოთ ტომატის პასტა და 200 მლ. თეთრი მშრალი ღვინო (თუ ღვინო არ გვაქვს დავუმატოთ წყალი) და ვადუღოთ 3-5 წუთი;
4. დავუმატოთ სუნელები: დაღერღილი წიწაკა, ბეგქონდარა (Timian) და შავი პილპილი წამოვადუღოთ, დაუწიოთ ცეცხლს დავაფაროთ თავი და ვხარშოთ დაბალ ცეცხლზე 1 საათი;
5. დავუმატოთ მარილი გემოვნებით და საშუალო ზომის კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი. ვადუღოთ კიდევ 20-30 წუთი ვიდრე კარტოფილი არ მოიხარშება.
6. დავამატოთ ჭვრილად დაჭრილი ოხრახუში და ვადუღოთ კიდევ 5 წუთი;
7. სუფრაზე მიტანის წინ მოვაყაროთ ცოტაოდენი დაჭრილი ოხრახუში
ინგრედიენტები
დუროს წითლები