ანდალუსია / გრანადა

ანდალუსია ხშირად მხოლოდ ხერესთან (Jerez/Sherry) ასოცირდება, თუმცა მისი ღვინის სამყარო გაცილებით ფართოა. გრანადაში ვენახები მნიშვნელოვან სიმაღლეებზეა გაშენებული, სადაც შედარებით გრილი ღამეები, სამხრეთის მზის მიუხედავად, ღვინოს სიახლესა და სტრუქტურას უნარჩუნებს. შედეგად მიიღება სტილი, რომელიც ხმელთაშუაზღვისეულ სიმწიფეს მოულოდნელად ცოცხალ და მსუბუქ ხასიათთან აერთიანებს.

ამ ღვინოებში ჯერ კიდევ ჩამოყალიბების პროცესი იგრძნობა. ისინი ნაკლებად არიან მკაცრი წესებით განსაზღვრული, უფრო ექსპერიმენტული და ზოგჯერ უფრო უშუალოც — მაგრამ სწორედ ამიტომ, უფრო პირად შთაბეჭდილებას ტოვებენ. აქ თითქოს უფრო უშუალოდ იგრძნობა მევენახის ხელი და თავად ლანდშაფტის ხასიათიც.

Barranco Oscuro — El Pino Rojo
მაღალმთიანი წითელი ღვინო, რომელშიც მუქი ხილის ტონები მცენარეულ ნოტებსა და მთისთვის დამახასიათებელ მტკიცე სტრუქტურას ერწყმის. სიმწიფის მიღმა სიახლე იგრძნობა, ხოლო მთლიანობაში ღვინოს გარკვეული პირველყოფილი, ბუნებრივი ხასიათი გასდევს. შეფასება: 8.4/10

Fontedei — Crianza
უფრო მწიფე და მომრგვალებული, თბილი ხილის, სანელებლებისა და უფრო რბილი ხმელთაშუაზღვისეული ხასიათით. სამხრეთ ესპანური წითელი ღვინის უფრო ხელმისაწვდომი და გახსნილი გამოხატულებაა. შეფასება: 7.6/10

ხერესი

თუ რიოხა მუხასა და დროზე გვესაუბრება, ხერესი გარდასახვის ენით მეტყველებს. ეს ესპანეთის ერთ-ერთი ყველაზე გამორჩეული ღვინის რეგიონია, რომლის ხასიათსაც არა მხოლოდ ყურძენი და ნიადაგი, არამედ თავად ღვინის წარმოებისა და დაძველების მეთოდიც განსაზღვრავს. თეთრი ალბარისას (albariza) ნიადაგები, პალომინოს (Palomino) წამყვანი როლი და ფლორის (flor) ქვეშ ან ჟანგვითი გზით დაძველების უნიკალური პროცესები ქმნის ღვინოებს, რომელთაც ევროპაში ძნელად თუ მოეძებნებათ ანალოგი.

ხერესი იმასაც გვახსენებს, რომ ღვინო შეიძლება იყოს რაღაც მეტი, ვიდრე უბრალოდ წყნარი ან ცქრიალა. აქ იგი სისტემად, კულტურად და საუკუნეების პრაქტიკით ჩამოყალიბებულ დისციპლინად იქცევა. ეს ის ღვინოებია, რომლებიც ყურადღებას მოითხოვს და ხშირად მით უფრო მეტს გვიხსნის, რაც უფრო ნელა ვსვამთ.

González Byass — Tío Pepe Fino
ღია ფერის, მკვეთრი და საოცრად ზუსტი ხასიათის ღვინო, ნუშის ნოტებით, მარილიანი სიახლითა და მკაფიო, მშრალი დაბოლოებით. რაც თავდაპირველად სიმარტივედ აღიქმება, თანდათან უფრო დახვეწილ კომპლექსურობას ავლენს. შეფასება: 8.3/10

Lustau — Amontillado Los Arcos
ქარვისფერი და თხილოვანი ხასიათის, თხილის, ჩირისა და ხანგრძლივი, ელეგანტური დაბოლოების ნოტებით. ღვინო, რომელიც სიახლესა და ჟანგვით დაძველებას შორის თითქოს შეჩერებულა — ნაზი, თუმცა ამავე დროს მდგრადი და ხანგრძლივი. შეფასება: 8.6/10

აღმოაჩინეთ რეგიონი