კავა

სანამ ესპანეთის დიდი წითელი ღვინის რეგიონებს უფრო დეტალურად გავეცნობოდეთ, ღირს შევჩერდეთ მისი ერთ-ერთი ყველაზე მშვიდად, მაგრამ დამსახურებულად წარმატებული კატეგორიის — ცქრიალა ღვინის — გვერდით. კავა, რომელიც ძირითადად კატალონიაში იწარმოება, ტრადიციული მეთოდით მზადდება და ხშირად ადგილობრივ ყურძნის ჯიშებს — მაკაბეოს (Macabeo), შარელოს (Xarel·lo) და პარელიადას (Parellada) — იყენებს. ეს არის კატეგორია, რომელიც იშვიათად ცდილობს პრესტიჟულობის დემონსტრირებას, თუმცა სტაბილურად გვთავაზობს ბალანსს, სიახლესა და ხარისხისა და ფასის კარგ თანაფარდობას.

კავას განსაკუთრებულ მიმზიდველობას მისი მრავალმხრივობა განაპირობებს. დაძველების მიხედვით, ის შეიძლება იყოს მარტივი და სადღესასწაულო, ან უფრო სერიოზული და სტრუქტურული. თავისი საუკეთესო გამოვლინებაში, კავა გამოირჩევა მკვეთრი მჟავიანობით, ნაზი ცქრიალითა და სუფთა, მშრალი დაბოლოებით — შესაძლოა შამპანურზე ნაკლებად მდიდარი და კომპლექსური იყოს, თუმცა ხშირად უფრო უშუალო და ბუნებრივად ადვილად დასალევია.

Codorníu — Cava Brut
ახალი და ცოცხალი, ციტრუსის, მწვანე ვაშლისა და მსუბუქი ყვავილოვანი ტონებით. სუფთა, მარტივი და გამაგრილებელი ცქრიალა ღვინოა, რომელიც მოსალოდნელ შთაბეჭდილებას ზუსტად გვთავაზობს. შეფასება: 7.6/10

Freixenet — Cordon Negro Brut
ნაცნობი და ფართოდ ცნობილი სტილი, ვაშლის, მსხლისა და მსუბუქად მოხალული ნუშის ნოტებით. მსუბუქი სხეულის, დაბალანსებული და ადვილად დასალევი, ის კავას სამყაროში ერთ-ერთ ყველაზე ხელმისაწვდომ შესავლად რჩება. შეფასება: 7.8/10

Recaredo — Terrers Brut Nature
უფრო სერიოზული და ტერუარზე მკაფიოდ ორიენტირებული გამოხატულება, ნაზი ბუშტუკებით, მინერალური დაძაბულობითა და ციტრუსის ქერქის, ბალახოვანი ტონებისა და მსუბუქი ბრიოშის ნოტებით. ზუსტი და მშრალი, ეს ღვინო კარგად აჩვენებს, რამდენად შორს შეუძლია კავას გასცდეს თავისი ყოველდღიური, მარტივი იმიჯის ფარგლებს. შეფასება: 8.6/10