ესპანური ღვინის კულტურა მხოლოდ სარდაფებში, კლასიფიკაციებსა და დაძველების კატეგორიებში არ არსებობს. მისი ნაწილი ღია ცის ქვეშ ცხოვრობს — ტერასებზე, ზაფხულის საღამოებში, ერთად გაზიარებული ჭიქების ბუნებრივ და თავისუფალ რიტმში. სანგრია სწორედ ამ სამყაროს ეკუთვნის. იგი არც ღვინის ოფიციალური სტილია და არც მკაცრი აპელასიური წესებით განსაზღვრული პროდუქტი, არამედ უფრო ტრადიციაა — ღვინო, რომელსაც ხილი, სიახლე და ადამიანებთან ერთად ყოფნის სიხარული ახალ სახეს აძლევს.
თავისი ყველაზე მარტივი ფორმით, სანგრია მზადდება წითელი ღვინის, ციტრუსისა და მცირე რაოდენობით სიტკბოსგან; ზოგჯერ მას სანელებლებით ან ბრენდის მცირე დამატებითაც ამდიდრებენ. აქ მთავარი სიზუსტე კი არა, ბალანსია — და, უპირველეს ყოვლისა, ატმოსფერო. ეს სასმელი ანალიზისთვის კი არა, ადამიანებთან ერთად გასაზიარებლად არის შექმნილი.
თუმცა ამ ერთი შეხედვით მარტივი სასმელის უკანაც გარკვეული სერიოზულობა იმალება. საბაზისო ღვინის არჩევანს იმაზე მეტი მნიშვნელობა აქვს, ვიდრე ერთი შეხედვით შეიძლება ჩანდეს. სუფთა, ხილის ტონებით გამორჩეული ესპანური წითელი ღვინო — ხშირად ტემპრანილიოზე დაფუძნებული — სანგრიას სტრუქტურას აძლევს, ხოლო ციტრუსი და განზავება მის სიმკვეთრეს არბილებს. კარგად მომზადებული სანგრია მაინც ღვინოდ უნდა აღიქმებოდეს და არა უბრალოდ არომატიზებულ სასმელად.
ტრადიციული წითელი სანგრია (სახლის სტილი)
ახალი, ხილის არომატებით მდიდარი და მსუბუქად სანელებლებიანი, ფორთოხლის, ლიმონისა და მწიფე კენკრის ტონებით. ტექსტურა რბილია, ტანინები — დამშვიდებული, ხოლო დაბოლოება — გამაგრილებელი და არა რთული. უმჯობესია კარგად გაცივებული მიირთვათ, სასიამოვნო გარემოსა და კარგ საზოგადოებაში. შეფასება: 6.8/10
თეთრი სანგრია (Sangria Blanca)
უფრო მსუბუქი და არომატული ვარიაცია, რომელიც ხშირად თეთრი ღვინის საფუძველზე მზადდება და ატმის, ვაშლისა და ციტრუსის ტონებით გამოირჩევა. წითელ ვერსიასთან შედარებით უფრო ცოცხალი და ნაზია, უფრო მსუბუქი ხასიათითა და სუფთა, ზაფხულის შესაფერისი დაბოლოებით. შეფასება: 6.6/10